|
|
Zuurkoolsoep Met Pruimedanten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 200 gr. (wijn) zuurkool, ? 150 gr. zuurkoolspek in blokjes, ? theel. karwijzaad, ? 150 gr. aardappels, ? 1 l. bouillon, ? 150 gr. pruimedanten (gedroogde zachte pruimen zonder pit), zout en (zwarte) peper
Voorbereiding:
Schil en snij de aardappels in blokjes, maak de (zelfgemaakte) bouillon warm of trek van blokjes
Bereidingswijze:
Bak in heel weinig boter of olie de spekjes lichtbruin, voeg de zuurkool toe en bak even mee. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook, zet het vuur laag en voeg de aardappels en het karwijzaad toe. Laat alles op zacht vuur (tegen de kook aan) ? 40 minuten trekken, schep af en toe om. Laat de laatste 10 minuten de pruimedanten meetrekken in de soep.
|
|
|